たかな（高菜）Brassica juncea　からし菜の変種
１年草【あぶらな科あぶらな属】原産：中央アジア

9～10月頃筋蒔きして間引く　　収穫は成長したら順次
発芽温度は20～25度　　葉、茎、花芽は柔らかく辛味がある
有機質の肥料を施す　　霜にあたると柔らかくなる
葉に赤味があるのが特徴　　漬物にして食べる
草丈1mまで　　温暖な日当り地で栽培　　連作は避ける

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