すだち（酢橘）Citrus sudachi
常緑低木【みかん科 みかん属】原産地：徳島県
実は少し扁平で先には丸いこぶがある
実の径は5～7cm程度 肌は荒い 一本でも実が出来る
白い花は5～6月に咲く 実は11月に黄色くなる
美味しい時期は8～9月頃 温州みかん程度の耐寒性がある
ユズより酸味が少なくて香気もあり料理に使いやすい
樹高 6m以下 枝にはトゲが多くてあたると痛いので注意
仲間にはハナユ、
ユズ
、カボスがある
用途：
生で食酢とし料理にかけて利用する
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