すだち(酢橘)Citrus sudachi
常緑低木【みかん科 みかん属】原産地:徳島県

実は少し扁平で先には丸いこぶがある
実の径は5〜7cm程度  肌は荒い  一本でも実が出来る
白い花は5〜6月に咲く  実は11月に黄色くなる
美味しい時期は8〜9月頃  温州みかん程度の耐寒性がある
ユズより酸味が少なくて香気もあり料理に使いやすい
樹高 6m以下  枝にはトゲが多くてあたると痛いので注意
   仲間にはハナユ、ユズ、カボスがある

用途:生で食酢とし料理にかけて利用する

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