くず（葛）つる性の多年草 Pueraria lobata
【まめ科くず属】分布地 全国

7〜9月咲き　　土手や荒地の斜面に生える
夏に良い香りをさせている　　根から葛湯が取れる
畠に進入すると伸びたつるから根を出し、はびこって大変
つるは強靭で器具用に利用　 秋の七草の一つ
この葉を山羊や牛なども好んで食べる　　奈良県吉野の葛湯は美味
薬用には秋から冬に根を刻んで日干しし保存する
煎じて飲用し風邪などに利用（漢方の葛根湯）

　真葛原　　なびく秋風　　吹くごとに　　
　阿太（あだ）の大野の　芽子（はぎ）が花散る　万葉集より

利用方法：根を葛湯や葛根湯の材料　　葉や茎は家畜の飼料に
　　　　　　　新芽や若葉や花を茹でて調理し食用に
花言葉：活力

　戻る　花図鑑ＴＯＰに戻る