みともり
　私の花図鑑
ウイキョウ（茴香　
フェンネル）
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多年草【せり科ウイ
キョウ属】原産：地
中海沿岸

6〜9月に開花
花は黄色の小さい集
団花
葉は細く羽状に分か
れる
4〜5月直播して間引
きする
間引きしながらハー
ブとして利用する
3月に株分けもでき
る
葉や実に香油を含む
養分があり湿り気の
ある土地に植える
草丈1.8mまで
ディル（イノンド）
は近種で交雑するの
で注意
用途：葉をサラダや
魚料理、ティー用に
、実を薬用（健胃や
腹痛どめ）や調味料
（菓子やパン）に利
用する