みともり
 私の花図鑑

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1年草【あおい科お
くら属】原産:アフ
リカ

7〜10月に開花
ハイビスカスに似た
淡黄色の花
野菜のうちでは綺麗
な花だ
花径6cm程度
種蒔きは5月
苦土石灰を施し堆肥
を入れて栽培する
柔らかい内に槍のよ
うな青い莢(さや)
を切り取り食べる
硬くなった莢は実を
取るのに使う
おろし金で摺るとト
ロロ状になり醤油と
カツオ節をかけて食
べる
きざんでも同様にし
て食べる
おくらは英名から
草丈1.8mまで
種はコーヒーの代用
になるらしい
用途:生食する他、
煮物、炒め物、和え
物、スープに利用