みともり 私の花図鑑
アスパラガス(食用アスパラガス)
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多年草【ゆり科くさすぎかずら属】
原産地:日本全土
5〜6月に茎の上部に釣鐘状の小花
を咲かす 雄雌異株
葉は細く繊細で美しい
この写真は雄花
雌花は熟れると赤い実をつける
肥沃地に植えると春に青い元気な芽
を出す
青い新芽は歯切れがよく美味しい
土をかけて芽を軟化さすと白くて長
い芽が取れる 草丈1mまで
茎は長く曲がって垂れる
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用途:軽く茹でてサラダに利用