みともり 私の花図鑑
コリアンダー (かめむし草、
シャンツァイ、香菜) 戻る
1年草【せり科コリアンドリム属】
原産地はヨーロッパ
9~10月と春3~4月に蒔く
本葉4~5枚までに定植
肥培する
すこし乾燥ぎみの所へ植える
寒さに強く高温多湿に弱い
花は5~6月咲き 草丈60~90cm
匂いはかめ虫そっくりで臭いが、花
は可愛い
利用方法:若葉を中国やメキシコや
アジア料理等に煮込む、種をカレー
等のスパイスに、種を砂糖就漬けで
菓子用に、食欲増進作用あり