にんじん(人参、キャロット)Daucus carota
2年草【せり科にんじん属】原産地はヨーロッパ

春か夏蒔き  畝を作り多めに種を蒔く  1cm程度土をかける
発芽までにわら等で覆い発芽したらはずす  間引きは十分する
肥沃な日当り地で栽培    苦土石灰を施す  虫害に注意
花は翌年の4〜5月咲き   草丈80cmまで

  原種ののらにんじんが帰化して道脇に生えている

利用方法: 間引きの若い茎、葉や成熟した根を利用

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