くず(葛)つる性の多年草 Pueraria lobata
【まめ科くず属】分布地 全国

7〜9月咲き  土手や荒地の斜面に生える
夏に良い香りをさせている  根から葛湯が取れる
畠に進入すると伸びたつるから根を出し、はびこって大変
つるは強靭で器具用に利用  秋の七草の一つ
この葉を山羊や牛なども好んで食べる  奈良県吉野の葛湯は美味
薬用には秋から冬に根を刻んで日干しし保存する
煎じて飲用し風邪などに利用(漢方の葛根湯)

 真葛原  なびく秋風  吹くごとに  
 阿太(あだ)の大野の 芽子(はぎ)が花散る 万葉集より

利用方法:根を葛湯や葛根湯の材料  葉や茎は家畜の飼料に
       新芽や若葉や花を茹でて調理し食用に
花言葉:活力

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