ウイキョウ(茴香 フェンネル)
Foeniculum vulgare, Fennel 多年草
【せり科ウイキョウ属】原産:地中海沿岸

6〜9月に開花  花は黄色の小さい集団花
葉は細く羽状に分かれる  4〜5月直播して間引きする
間引きしながらハーブとして利用する  3月に株分けもできる
葉や実に香油を含む  養分があり湿り気のある土地に植える
草丈1.8mまで  ディル(イノンド)は近種で交雑するので注意

用途:葉をサラダや魚料理、ティー用に、
 実を薬用(健胃や腹痛どめ)や調味料(菓子やパン)に利用する

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