みともり
 私の花図鑑

ウイキョウ(茴香
 フェンネル)
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多年草【せり科ウ
イキョウ属】原産
:地中海沿岸

6〜9月に開花
花は黄色の小さい
集団花
葉は細く羽状に分
かれる
4〜5月直播して間
引きする
間引きしながらハ
ーブとして利用す

3月に株分けもで
きる
葉や実に香油を含

養分があり湿り気
のある土地に植え

草丈1.8mまで
ディル(イノンド
)は近種で交雑す
るので注意
用途:葉をサラダ
や魚料理、ティー
用に、実を薬用(
健胃や腹痛どめ)
や調味料(菓子や
パン)に利用する